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蒙古族饮食习贯简单介绍

时间:2019-11-14 16:36来源:地方风俗
多饮奶茶,食手抓肉,烹调之法仍带中亚情调是撒拉人前期的餐饮特点。后来,食品结构产生了变化,基本以面条为主,素常吃食有包子、炖锅馍、烙油... 多饮奶茶,食手抓肉,烹调之

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多饮奶茶,食手抓肉,烹调之法仍带中亚情调是撒拉人前期的餐饮特点。后来,食品结构产生了变化,基本以面条为主,素常吃食有包子、炖锅馍、烙油...

多饮奶茶,食手抓肉,烹调之法仍带中亚情调是撒推人早期的饭食特点。后来,食品结构发生了变化,基本以面条为主,素常吃食有包子、炖锅馍、烙油饼、花卷、面片、面条、“搅团”、糊糊等。花麦面做的“搅团”备有汤菜、蒜、杭椒等佐料,醇香可口,甚为大家所热爱。主食以麦子为主,辅以裸玉米、花麦、马铃薯及各式菜蔬。副食首要吃牛牛肉和骆驼肉,也吃鸡兔黑斑狗鱼等肉,禁食猪、狗、骡、马、驴等不反刍动物肉和全方位凶猛禽兽的肉,忌食一切动物的血和自死禽兽,富含牛羊在内。牛羊等及家畜常常由阿訇和衰老人宰了,放血后才吃。撒拉人禁止吃酒、吸烟,不得反手舀饭倒水,吃馍馍要掰开吃,不许口咬。二十七日三餐,长幼尊卑。饭前要洗手,进食要念“清真言”。

多饮奶茶,食手抓肉,烹调之法仍带中亚情调是撒拉人开始的一段时期的伙食特点。后来,食品结构发生了转换,基本以面条为主,素常吃食有包子、炖锅馍、烙油饼、花卷、面片、面条、“搅团”、糊糊等。荞子面做的“搅团”备有汤菜、蒜、杭椒等调味料,醇香可口,甚为大家所宠爱。主食以大麦为主,辅以青稞、花荞、地蛋及每一种菜蔬。副食首要吃牛羖肉和骆驼肉,也吃鸡兔狗鱼等肉,禁食猪、狗、骡、马、驴等不反刍动物肉和总体凶猛禽兽的肉,忌食一切动物的血和自死禽兽,富含牛羊在内。牛羊等及家养动物平常由阿訇和高大人宰了,放血后才吃。撒拉人幸免吃酒、吸烟,不得反手舀饭倒水,吃馍馍要掰开吃,不许口咬。三日三餐,长幼尊卑。饭前要洗手,进食要念“清真言”。

逢年过节,人来客至,炸油香、馓子和鸡彩虹蛋糕,煮手抓肉,还要蒸糖包子和菜包子,要烩“碗菜”,煮籼糯饭、装火锅。婚嫁热闹日迎接客人,就很丰饶了,要宰牛羊,水煮油炸,做出美味的食物,次第端进:馓子、油香、“玉木塔”、馍馍、糖包、麦穗包、碗菜、麻辣烫子、手抓羝肉、米饭、肥肠、肉份子。

逢年过节,人来客至,炸油香、馓子和鸡生日蛋糕,煮手抓肉,还要蒸糖包子和菜包子,要烩“碗菜”,煮大米饭、装麻辣烫。婚嫁热闹日应接客人,就很丰裕了,要宰牛羊,水煮油炸,做出美酒佳肴,次第端进:馓子、油香、“玉木塔”、馍馍、糖包、麦穗包、碗菜、火锅子、手抓羊肉、米饭、肥肠、肉份子。

茯茶和麦茶是男女广泛爱喝的饮品。“麦茶”是生龙活虎种自制古板饮品,本民族叫“尤吉”。制作方法是将大麦炒成焦黄,碾碎成小微粒,冲水加适当的量食用盐熬煮而成,色酽如茶,白芷可口,有的还配以花椒、小谷香、炒熟的苦杏仁等,调入牛奶,则香甜美味,碳水化合物足够。

茯茶和麦茶是儿女普及爱喝的果汁。“麦茶”是大器晚成种自制古板果汁,本民族叫“尤吉”。制作方法是将大麦炒成焦黄,碾碎成小颗粒,冲水加适当的量精盐熬煮而成,色酽如茶,川白芷鲜美,有的还配以花椒、小小怀香、炒熟的苦杏仁等,调入牛奶,则香甜可口,营养丰硕。

明日,满族人兴饮各个红红茶及广东春尖茶,喜欢用“三泡台”的“陶瓷杯”(包涵茶盖、茶碗、茶托三某些)。乌孜别克族人在喝茶时很有生机勃勃番尊重:讲究茶叶鲜而不陈、色正味浓;讲究水洁而无染,泉水为上,井水次之;讲究茶具精巧文雅,古朴大方,好淡素色并雕有花草、诗句或经文。

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满族人吃饭,第一碗由妇女先端给年迈的哥们;待客时先端给坐在炕中间的阿訇和长老,要由青少年们一手端送恭让,女孩子不可露面。男子们常常不足下伙房操劳,不然会被人耻笑。

近年,塔吉克族人兴饮种种红黑茶及湖南春尖茶,喜欢用“三泡台”的“青瓷杯”。土家族人在喝茶时很有意气风发番看重:讲究茶叶鲜而不陈、色正味浓;讲究水洁而无染,泉水为上,井水次之;讲究茶具精巧文雅,古朴大方,好淡素色并雕有花草、诗句或经文。

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高山族人用餐,第一碗由妇女先端给疑难杂症的夫君;待客时先端给坐在炕中间的阿訇和长老,要由青少年们一手端送恭让,女孩子不可露面。男士们日常不得下厨房操劳,不然会被人耻笑。

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